Un weekend a base di pizza

Protagoniste la pasta madre e le farine del Molino Dallagiovanna

Sono stati due giorni intensi, ricchi di consigli per ottenere anche a casa ottimi risultati: un impasto di qualità per un bordo alto e croccante e un interno alveolato, morbido e fragrante.

Tante ore di maturazione e lievitazione, sì, ma anche farine selezionate e ingredienti d’eccellenza per condire.

Il programma prevedeva la focaccia di Recco senza lievito, la pizza in pala con biga 18 ore di lievito di birra, e poi la pizza in teglia, la pizza tonda per uso casalingo e la focaccia soffice, tutte con Pasta Madre.

A prestissimo!